水晶肉制作方法有哪些

炎炎夏日，很多人会以为胃口变差，没有食欲。本日小编就为各人举荐一道适口的凉菜——水晶肉。说到水晶肉，它但是广东省一道汉族传统名菜。其制作方法简朴，味道又清爽爽口，值得一尝。下面，就追随小编一块儿学习水晶肉的制作流程，让这道冷冻菜给炎热的炎天降降温吧!

主料

猪肉(肥瘦)300克

猪皮200克

调料

大葱8克

姜5克

八角3克

精盐3克

料酒10克

味精2克

水晶肉做法：

1.葱切成段，姜切成片;

2.猪肥瘦肉以及肉皮刮净细毛，洗净;

3.将肉以及肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至再也不出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净;

4.将烫好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米长的片;

肉皮切成长条;

5.将切好的肉以及肉皮放入盆内，加调料、净水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两端能粘在一块儿便可;

6.出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉以及汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱固结;

7.吃时改刀装盘便可，另带三合油，蒜泥上桌。

浅易做法：

1、将葱姜切成片，肉以及肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用净水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨;

2、坐开水，把胡萝卜丁以及豌豆放入水中焯一下掏出待用，然后把肉皮以及肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精以及胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时;

3、把煮好的肘子掏出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁以及豌豆，在适才的汤中参加盐之后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏;

4、冻上后掏出切片，划一放在盘中便可。

通过小编的先容，想必各人多水晶肉的做法已经掌握。由于这是一道低热量的凉菜，以是它还具备减肥的效用。想要减肥却又不肯错过美食的门客们万万不要错过!屏幕前的你还在夷由吗，快点行为起来品尝这道爽口的鲜味吧。