水煎包怎么做

水煎包是山东的一种特色小吃，由于各个地域文化的交换，水煎包已经不仅仅是山东的鲜味小吃，而是广为流传在各个地域，各个省城。水煎包的做法非常简单，重在一个煎的历程，要掌握好火的巨细，更好把握好时间，如许才气外焦里内。咱们没关系试着做。

水煎包是无比好吃的一道小吃，饺子、包子都可以煎过之后都可以当成水煎包，并且很鲜味。水煎包的馅也是多种多样的，咱们可以依据本身的口胃来制作差别馅料的水煎包。肉馅、素馅、三鲜味道，全看本身的口胃。

馅是一方面，用火、用油、用面也是首要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮要是是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或者过少，把包好的包子挨次次序放入锅内，加肯定数目的稀面水，盖上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即成，此中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。　水煎包属于群众风韵的小吃，物美价廉，制作方面不受四序影响，它不停是本地脱销的处所风味小吃。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。[1]

做法

①将面粉与酵面兑好参加温水以及成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一块儿放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水份的白菜及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤净水内兑入少量面粉搅成面汤，再挡住煎焖使之酿成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再挡住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将周围与鏊底分散，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香适口，色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内便可。

做法

1酵母加少量温水静置10分钟，参加面粉，适量的温水以及成面团，盖上保鲜膜发酵;

2从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;

3粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗洁净切碎;

4把白菜粉条，肉馅一块儿加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌匀称;

5包好的包子醒10分钟，平底锅中加少量油，烧6成热排好包子;

6煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的25处;

7盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻以及葱花。

鲜味水煎包，一口一个，大人小孩都爱吃。水煎包的做法非常简单，并且馅料可以完整依据本身的口胃喜欢来搭配。荤素搭配，大概纯肉馅、纯素馅、三鲜馅，在家里本身做，既简朴又利便，并且洁净卫生，比表面卖的吃着放心。