手擀面应该怎么做
目录：
我非常喜欢吃面食，尤其是面条之类的，我小时候我们家面条都是自己擀的，感觉非常好吃，现在在外边买的都是挂面，我想自己做手擀面吃的，应该怎么做？
下面为您介绍手擀面的做法
首先，您需要去买优质的小麦粉，在准备一个擀面杖，手擀面对于面的要求非常的高，下面告诉您和面的注意事项，把面放进一个大盆里，然后加一点水，现在开始和面，一定要面的和软硬适中，在盆里多和得几分钟，然后在桌子上撒一点白面粉，把盆里和好的面拿出来，放在桌子上面，现在就开始擀面，先把面放在上用擀面杖开始擀面，把面擀的薄一点形成一个圆后，开始把面一层一层的垒好，好就像千层饼一样然后现在开始切面，手擀面就做好了。
手擀面条应该怎么和面
手擀面条是日常生活中的常见面食，和面作为手擀面条的重要环节，技艺的高低直接影响到手擀面条的口感。根据口味将各种调料放入到准本好面粉里，和面的过程要进行2到3次的清水注入（水温不高于室温5度以上），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟即可。