谁知道凉拌面皮的做法

凉拌面皮是人们都非常喜好的一道食品，尤为是在酷热的夏日，人们往往不晓得吃甚么，闷闷的胃口总想要一份清新来排除心中的那一丝沉闷。这道凉拌面皮，绝对是最佳的选择，单是那滑嫩爽口的觉得就会让人胃口大开了。但是谁晓得凉拌面皮的做法呢?怎么样做这道凉拌面皮才可以或许最好吃呢?

用料：高筋面粉360克

辅料;酵母粉2克黄瓜半根、鸡蛋1个

调料：食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少量

凉拌凉皮的做法

1.面粉加水揉成平滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水

2.开始洗面，用手不绝地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，从新加水连续洗面，重复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的便是面筋了

3.面筋加之酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱

4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时摆布;沉淀后的面浆，上面是略带黄色的净水，轻轻地倒掉，我的习气是不整个倒掉，留少量;将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了

5.筹备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌匀称，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟摆布(面浆倒几多，本身随便，喜好薄一点就少舀一点，喜好厚一点，就多舀一点)

6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的要领煮三分钟，煮好的面皮轻轻掏出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，云云瓜代，做好全部的凉皮

7.做凉皮的同时，将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，然后将蒸好的面筋切成小块便可

8.做好的凉皮，切成本身喜好的宽度，黄瓜切丝、鸡蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌匀，鲜味的凉皮就做好了。(配菜随便，还可搭配芽菜、胡萝卜等)

在炎炎夏日，你还在为吃甚么而烦恼吗?这份凉拌面皮确定可以或许为你排除这份忧虑，劲道的口感，加之香美的味道，大开的胃口能放下两份面皮，以是，赶紧来试一试吧，让你的家人也感受一下这夏日的清新，打开胃口多吃一些。