蒸饺是一种许多人都喜好吃的食品,也是在现在对比着名的小吃——沙县小吃店中对比常见的食品,因为馅料富厚,口感鲜美,因而也受到了不少人的接待。固然了,要是各人有烹调前提的话,是可以本身在家中制作蒸饺的。下面,就为各人细致先容一下蒸饺的制作方法。
原料
肥瘦肉馅(我本身挑的肉让师傅帮我洗洁净绞成肉馅,实在最佳本身剁,吃着香,但我人懒)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
工具
双层蒸霸、防漏油壶、调料瓶、便当盒
做法
1、壶里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一块儿。不停揉到外貌平滑,末了静置醒半小时。
2、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎
3、肉馅参加鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,参加晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将约莫10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个偏向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次参加。
4、肉馅儿搅拌好后,参加韭菜、木耳、鲜贝
5、稍稍搅拌匀称便可,不消使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了
6、面饧好后,揪成饺子皮的剂子
7、擀成饺子皮巨细
8、为了包管好吃,我把每一个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝,背面就不敷了
9、不会包饺子的童鞋看看图就晓得饺子怎么包才气鼓鼓的,立得住啊!
10、喜好捏简朴斑纹的,这个斑纹是最简朴的了,可以实验
11、包好的蒸饺放在一边
12、将双层蒸霸上倒上少量油,(近来尤其稀罕用油壶,以为洁净到油也有谱,不至于一下到多了,还好洗濯)
13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上
14、放入锅中,将水倒入锅中,水量肯定要到蒸笼底部标注的警戒线,万万不克不及太少
15、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟便可关火
16、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里轻微焖一下子