晒的干菜怎么做好吃

干菜是一种对比常见的菜，比如说干豆角、梅干菜等，都是属于干菜的。干菜不但风韵奇特，且生存的时间也长，正因而，许多人都会用晒干的要领来处置惩罚蔬菜。而用干菜可以制作的菜肴照旧有很多种的，比如说干豆角烧肉、干豆角烧排骨以及梅干菜扣肉等。下面就为各人先容这三道菜的做法！

干豆角烧肉

1、干豆角提前一晚上水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角以及桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，连续炖20分钟便可。出锅前调入香菜便可。

干豆角烧排骨

1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水份待用。

2、锅中加水，大火烧开。

3、水开后放入排骨焯烫。

4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

5、锅中水倒掉，从新烧干，放少量油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

6、参加辣椒酱，小火炒匀。

7、放入排骨，翻炒匀称。

8、放入干菜，再次翻炒匀称。

9、加水没过菜，倒入酱油。

10、参加八角、桂皮以及香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟摆布，翻开锅盖，大火收汁便可。

梅干菜扣肉

1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用净水将内里的小砂子淘洗洁净，然后切碎。

2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以容易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水份，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片以及大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖以及盐拌炒至匀。

4.锅中放入适量净水(约300ml)以及梅干菜碎，大火烧沸后转小火逐步炖制30分钟，再将此中的大葱段、姜片以及大料拣出。

5.将五花肉块肉皮向下划一码放在大碗中，再把梅干菜以及汤汁一块儿倒在上面，使梅干菜匀称的铺在五花肉块上。

6.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中掏出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗以及盘子一同翻转，使大碗中的五花肉以及梅干菜倒扣在盘中便可。