如何做煎饼果子

煎饼果子是在天津一种很闻名的小吃了，天津人都会把它当成早点，它是用绿豆面做成的薄饼，内里放有鸡蛋，另有葱末，爱吃辣的人也可以放一些辣椒酱，在许多处所的地摊上都会时常看得到煎饼果子，如今许多上班一族，早上都会买煎饼果子吃，那末怎样做煎饼果子呢?

怎样做煎饼果子各人想不想相识呢，在北京的时间咱们见的最多的应该便是煎饼果子的身影吧，尤其是公交站点，地铁阁下有许多卖煎饼果子的，这都是为了上班的人筹备的，味道很好吃的。

制作方法

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒棰馃子(油条)或者馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中心折起便可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有效面粉做的煎饼馃子，做法雷同。

家庭版制作方法

煎饼馃子有着绿豆面原先带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或者薄脆炸馃箅，外加气息猛烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混淆匀称后，分次参加180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒匀称的面糊。

3、锅烧热，倒入少量的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入14量的面糊。

5、立刻用手滚动锅体，使面糊匀称铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。

7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄以及蛋清混淆匀称铺满饼面。

8、在鸡蛋液还没凝集时，放入葱花。

9、把饼翻过来再连续烙制1分钟摆布。

11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。

12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条，细致在放油条前用手将油条两条撕开

14、用东西将煎饼卷上，依据客人必要撒上生葱，再次涂抹甜面酱以及辣椒酱，撒少量芝麻

16、定型，出锅。

温馨小贴士

1、饼皮在摊制的历程中，肯定要用小火，不然饼会受热不均，薄厚不同等。

2、煎饼翻面的时间要警惕，肯定等一壁煎的微黄时再翻，不然容易破坏。

筹备

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)以及适量的羊骨头汤以及成较稀的粉浆

怎样做煎饼果子，各人应该相识了吧，它的做法有许多，有的家庭版的，有的地摊版的，一样平常都吃的都是在表面地摊上买的，曩昔去找事情的时间都会在大街上买煎饼果子吃，很饿的时间看到煎饼果子就会很有食欲。