如何炒腐竹
炒腐竹是腐竹对比经典的一种做法。在制作炒腐竹的时间，既可以不加任何食材，清炒腐竹，也可以参加胡萝卜、青椒等食材，制作成胡萝卜炒腐竹大概是青椒炒腐竹等食品。固然，无论是怎么样炒腐竹，都是必要掌握肯定的要领的。下面，就为各人先容一下炒腐竹的三种做法！
清炒腐竹
1.腐竹提前用水泡软后，切成小段备用，去掉过硬的部门。
2.葱切成丝，姜切片备用。
3.锅里放油，放入姜葱爆香，然后放入腐竹，不停翻炒。炒的历程中要是发明锅快干了，就要参加一点点的水(细致是一点点)，制止变焦。
4.末了参加盐以及蚝油，翻炒匀称后便可出锅。
胡萝卜炒腐竹
质料：胡萝卜100克、腐竹50克、瘦肉50克。剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。
做法：1、腐竹提前两小时摆布用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，参加少量生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花。
2、起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。
3、锅内再参加一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟摆布。
4、放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀。
5、加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟摆布使其入味。
6、放入葱花与生抽炒匀便可出锅。
青椒炒腐竹
美食质料：水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法：
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、参加盐、酱油、料酒、味精及少量鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅便可。