人参加工方法

人参的加工要领有很多种，但对比常见的一种是切片，由于经由切片之后人参会更有助于生存，并且在晒干之后内里的水份也会流失失，在制作的历程中还不仅仅只是用单纯的人参，接下来给各人先容几个关于人参对比常见的加工要领，让各人学会关于人参的制作本领是怎么样的？

人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工要领先容如下。

重要质料：人参、硫磺、白糖。

装备器具：蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。

制作方法：糖参：选取体形欠好的鲜参，洗擦洁净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，约莫蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。掏出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，吞没整个人参，浸泡3-4天掏出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。

掏出从新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。掏出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、外貌白色，以用针扎不进去为准。

工艺流程选料→洗濯→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→掏出浸泡→箱内熏硫→从新灌糖→刷掉外貌糖浆→烘干→制品。

掐皮参：选择皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体人参为质料，洗擦洁净，用70℃的热水煮2～3分钟，再掏出举行刷白，按巨细分好品级，并捆成小把，连续蒸煮。在参体上排针，细腿及须子可不排针。

装入缸内，用熬好的100℃糖浆灌糖。24小时后掏出控净附糖，稍晾后重放入缸内灌第二次糖，24小时后掏出，用温水冲去附带的糖，控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烘烤至参皮发白时，平放在玻璃盘内。

用刀尖在人参主体上由上至下顺体压印，印距2毫米摆布，压遍全体。支根不压印，压后，用一些灌糖的参腿对称地绑好须腿。接须处要削茬使之符合，用白线螺旋状绑起。再举行烘干、待售。

工艺流程选料→洗擦→分等→蒸煮→灌糖→压印→烘干→制品。