清汤鱼头的做法是什么
鱼是各人都对比爱吃的，基本上没有几个人会不爱吃鱼吧。实在对比大的鱼可以离开来吃，鱼身的做法多种多样，同时也很鲜味的。然而，鱼头好像更受各人接待。鱼头可做鱼汤、剁椒鱼头等等，都无比的不错。夏日到了，时常喝汤无比不错。下面就来看看清汤鱼头详细是怎么做的吧。
鱼头豆腐汤
质料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精12茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，参加酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入净水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜以及葱花，出锅。
佛手瓜杞子鱼头汤
质料
佛手瓜：2个大鱼头：1个(约500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味料：料酒：1汤匙白胡椒粉：14汤匙油：2汤匙盐：适量
做法
1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、14汤匙白胡椒粉以及少量盐腌好;
2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片;
3.枸杞子洗净，用净水浸泡半晌;
4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子以及姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟;
5.放入佛手瓜，再煮15分钟，末了下盐调味便可食用。
效用：
健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。
鱼头含有许多的蛋白质，鱼头里另有脑髓，养分富厚。掌握好鱼头的做法也不难，可以试着先做频频就会胜利的。发起每一个家庭都要维持每一个礼拜大概吃两次鱼的筹备。吃鱼可以增补优质的蛋白质以及养分大脑，有助于就寝以及记忆里的。