清汤排骨的做法

清汤排骨的做法是甚么呢?这个对付许多人来讲都是很简朴的。在各人的现实生活中，排骨是很常见的一种食品，并且一样平常的家庭也是时常吃到的。这里所说的排骨一样平常指的是猪骨头，猪排骨是咱们生存中最常见的排骨之一。排骨又分为大排以及小排，有的处所也成为子排，每一个人喜好吃的排骨都是不同样的。

大排以及小排做大的区别就在于肉质的区别，大排的肉吃起来对比老，而小排却恰好相反，小排的肉质鲜嫩，然而肥肉对比多。以是那些不吃肥肉的人一样平常照旧会选择吃大排的，尽管味道差了那末一点。下面就来语言清汤排骨的做法。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨以及脊椎骨，上面还附有少许肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

排骨有很高的营养价值，拥有滋阴壮阳、益精补血的效用。熬汤来放上葱，以及一些相应的调味料，煮事后无比鲜味，也很有养分。

一般来说，只要咱们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太甚油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿以及白叟提供钙质。

主料：排骨1000g

辅料：料酒1勺、葱姜适量

步骤

1.排骨剁好，放入净水中二小时，中心换一次水，泡出血水，捞出备用。

2.锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。

3.将飞过水的排骨捞出，过一遍净水，备用。

4.将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。

5.放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。

6.盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，便可关火。

小贴士

此汤不必要加种种调味。

如有沙锅逐步煨烧，味道会更好，时间最佳一小时以上。

在做清汤排骨的时间，最佳用开水先把排骨搓一下，然后再放入说中煨炖。煨炖的时间放点葱蒜姜进去，最佳多放点料酒，由于有些排骨的猪腥气是很重的。第一遍的时间，把锅洞开，以便之后的剽取脏水，然后再用高压锅煨烂。用高压锅的缘故原由便是，为了淘汰做菜的时间，而高压锅煨炖的排骨又软又香。