青萝卜咸菜腌制方法有哪些

青萝卜咸菜是许多人都无比爱吃的一道菜的，这重要便是由于无比下饭的，吃起来的话会觉得到无比开胃，然而许多人都不明白怎么样才可以制作出来很好吃的萝卜咸菜，这道菜肴重要是在腌制历程中的时间必要尤其细致的，要是腌制不对于的话口感就会大打折扣，使得吃起来的时间就没有那末开胃的，那末就要选择奇怪的萝卜来举行制作的。

做法一

酸辣萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少量。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干以及辣椒油放入腌菜的容器内拌匀称，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；之后天天搅动一至两次（最佳用一双牢固的筷子），约7天便可食用。味道酸甜、微辣，光彩光明，青白色透红，是早晚饭的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少量，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘洁净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面以及芝麻备用；把炒锅纵火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待轻微变色后倒入水，参加炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖以及盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌匀称。做好越日便可食用。

做法三

咸萝卜丝

主料：1000克鲜萝卜洗净。

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少量。

制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm摆布用盐拌均，腌30分钟摆布，用手或者滤布淋干水分。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料以及热油放入萝卜丝中再参加少许的酱油、味精、白糖、芝麻油以及醋，拌均。味道咸甜、微辣。其时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

做法四

主料：白萝卜1根，香菜适量，

辅料：盐适量，糖70克，醋60克，温水半碗，鸡精适量，油凶暴子适量，

步骤

1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了之后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净

2.碗里装好糖，加之半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖消溶后参加醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加之少量的盐以及鸡精。倒上油凶暴子。腌制4个小时就可以吃了。吃以前再撒上香菜。