芹菜100克,豆腐250克
1.将芹菜择洗洁净,去根、叶，下滚水锅中焯一下,捞出,切成小段(长约1厘米),盛入碗中备用。
2.将豆腐漂洗洁净,切成1厘米见方的小块,待用。
3.炒锅置火上,加植物油,中火烧至六成热,加葱花、生姜末煸炒出香,放入豆腐块,边煎边散开,加清汤适量,煨煮5分钟后。
加芹菜小段,改用小火连续煨煮15分钟,加精盐、味精、五香粉,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
拥有宽中益气、清热降压、降血糖的效用,别的还实用于糖尿病。
