芹菜炒腐竹怎么做
我很喜欢吃腐竹，因为腐竹的味道非常好，而且口感也是非常的好吃，同学推荐我吃芹菜炒腐竹，芹菜炒腐竹怎么做？
芹菜炒腐竹是比较常见的一个家常菜，而且芹菜里面含有非常丰富的营养物质，还有大量的纤维素可以帮助人们进行消化。而且它的做法也是非常简单的，几个轻松的步骤，一个美味佳肴就上桌了。首先要处理好腐竹和芹菜，腐竹必须要拿水泡软才可以拿来食用。然后把芹菜放入油锅里面进行爆炒，直到变色后就可以加入腐竹了，然后再放入其他调味料或是配料就可以了。
干腐竹怎么做好吃呢？
干腐竹可以凉拌可以炒菜，都是比较好的食材。但是在泡发干腐竹的时候，一定要注意，不要用热水泡，最好用凉水，用凉水泡出的干腐竹比较筋道，如果用热水泡发干腐竹的话，会将腐竹泡糟的。制作干腐竹的方法有很多，比如可以用黄瓜，萝卜片儿，调拌凉菜，在调拌凉菜的时候，主要是汤汁要弄好，等上桌的时候才放料。也可以炒腐竹，用肉炒或素炒都行，一定要注意掌握好火候，不要时间太长。
干腐竹怎么泡呢？
泡干腐竹，不要用开水，这样的确容易把腐竹泡烂，而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度，如果不急着用的话，最好用凉水泡，泡三四个小时左右就可以了，在用凉水泡的时候，最好用盘子或者其他东西压上，让所有腐竹都能泡到水里。如果时间比较短，可以用温水泡，水温不要高，泡一两个小时就可以了，用温水泡的腐竹，在调制的时候，最好过一下凉水。