茄子营养价值及功效

茄子自身的营养价值以及效用便是很明显，最常见的便是蛋白质以及碳水化合物，这些营养成分放在一块儿就可以增添此中的效用，并且紫茄子的营养价值要比其他的茄子越发高一些，所含有的维生素也是最高，要是是适量去摄入这种茄子就可以起到防备消化道肿瘤这种恶性疾病的发作，低落发病率。

⒈茄子的养分富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每一100克中即含维生素P750毫克。能加强人体细胞间的黏着力，加强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防备微血管破碎出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤为是紫色茄子中维生素含量更高。可以克制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C以及皂草甙，拥有低落胆固醇的效用。外洋学者提出“低落胆固醇12法”，食用茄子即是此中要领之一。

⒌茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助医治作用。[10]

食用功效

⒈低落高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段大概丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚饭时分，服用可有用低落以及自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子还拥有清热止血，消肿止痛的效用。

⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

⒋清热活血、消肿止痛：天天服用蒸茄子，恒久下来，可有用医治内痔出血，对于便秘也有肯定的缓解作用。医学钻研还评释，常吃茄子对于慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有肯定的医治作用。

⒌掩护心血管、抗坏血酸：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤口愈合的效用。