茄子干的做法

提及茄子，信赖咱们各人应该都是并不生疏的，茄子是咱们生存之中一种不可或缺的食物，咱们许多茄子情有独钟，这让茄子除却奇怪的做法以外，还出了许多新的做法，比方茄子干这种做法如今就很受人接待，那末，各人对于这种做法是否相识，下面咱们各人一块儿来看一下。

茄子干的做法，关键在于一个晒字，咱们茄子干的优劣很水平上抉择于咱们晒患上好不好，对付不相识茄子干的做法的朋侪，各人可以学习一下下面的做法，咱们一起来学习一下，增长一下知识。

食材

无病虫害的鲜茄;开水;晒具;

步骤/方法

1

将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜好切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看本身喜好吧。

2

要是要做对比干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着气候好太阳足的时间，多晒几天，比及茄子看上去脆脆的模样的时间，就可以收起来放好了。

要是盼望做成半干的茄子干，那末就晒的时间不要太长，大概留13的水份，把茄子收好，拌盐后放入洁净无油水的坛子里，密封阻遏氛围，让茄子在内里发酵。

3

要是是盼望做成江西香辣茄子干，那大概做的步调就更多一点了。起首便是要筹备好本身喜好的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都搞成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着;隔天再晒干;如许往返捣腾个频频后，晒干了之就可以留用了。

4

做那种长条的茄子干，譬如像江西辣椒粑茄子干那样，大概是要提前整只茄子放在水利煮，而不是比及切开了再煮的。

5

搞好的茄子干有许多的服法，然而举荐至多的照旧跟肉炖，大概炖粉条。

END

注意事项

茄子遇到到氧气之后，就会以及茄子中富厚的“酚类”物资产生化学反应。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，对于掩护心血管、延缓人体朽迈有首要意义，这是其他蔬菜所不克不及比的。茄子去皮后因此中的微量元素铁被空气氧化，很容易变黑，如许会影响人体对于铁的吸取，因而，茄子最佳不要去皮吃。茄子性寒，对付容易长痱子的人较为相宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人以及肥胖者没关系常吃。

在看完上面关于茄子干的做发的细致先容之后，信赖各人如今对付茄子干的做法应该都有所相识，咱们在生活中，想要实验下制作茄子干的朋侪，可参照上面的步调，一步一步当真来的话，信赖各人也是可以很快就胜利做出一道鲜味的茄子干的。