芡汁的做法
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芡汁是在人们做菜的时间为了让菜味道更好，口感更佳放到菜上面的，放了芡汁的菜吃起来越发绵软。以是想要把一道菜做的好吃，起首要把芡汁做的更香，芡汁的做法有许多，有些人会发明，无论怎样做都没有措施做出想要的味道，这是因为在做芡汁的历程中，人们参加调料的量以及次序不敷尺度致使的。下面教各人芡汁的做法。
芡汁双豆的做法
1.豆腐洗净切大块
2.芽菜摘洗洁净沥干水份
3.锅中热油把豆腐放入煎
4.煎至一壁金黄后翻面，然后淋少量生抽
5.把两面煎金黄后盛出备用
6.锅中热放蒜米炒香，加半碗开水，加少量盐
7.把芽菜放入煮
8.盖上盖子焖煮至芽菜熟透
9.把煮熟的芽菜捞起，放在碗底摊平
10.把以前煎好的豆腐摆在芽菜上面
11.撒上少量切碎的葱花
12.锅中热油爆香蒜米，参加一碗水淀粉，然后淋适量蚝油
13.中小火熬至汤汁浓稠
14.把汤汁淋在豆腐上面便可
将13勺白糖，13勺盐，12勺蒸鱼豉油，1勺淀粉，以及150ml净水，协调匀称，备用。
锅中加水烧开，下入芽菜，加12勺盐，煮熟
芽菜熟后，捞起沥干水份，摆进碗中，备用
锅烧热，加2勺油，下入姜末以及香菇丁，翻炒2分钟
参加调好的芡汁，中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧，一边搅一搅，制止糊锅。要是香菇的量用的对比多，可以再加点净水进去
约摸七八分钟后，参加12勺蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁儿不要收得太干，留一点对比好，由于要浇在芽菜上。将香菇丁以及芡汁一块儿浇在已码在碗中的芽菜上，便可。