千层饼怎么做

千层饼是不停有天下第一饼的美称，而千层饼最重要的特色便是井井有条，而且每一一层都薄如白纸，别的它的口感至关富厚，因而千层饼是不停纳西族的待客以及逢年过节的应节佳品之一。那末到底千层饼怎么做才气制作出不同样的口感以及条理呢?到底有甚么要领以及本领呢?

千层饼到了后期的时间，实在已经演变成种种差别的薄饼以及拿破仑饼干了。然而它同样保存着井井有条，多层酥饼的特色，尤为是经典的奶黄味以及果酱口胃，让人一试难忘，口水直流。那末到底千层饼怎么做呢?

千层饼怎么做

做法

原料：

面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法

1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，以及成发酵面团。待酵面提倡，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓发展条，每一100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两头分别包严，擀成宽卵形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块斑纹。

4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中心横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

做法

质料面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

制作方法

1.将面粉加之发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克巨细的面坯备用;

2.果料切成葡萄干巨细的丁，以及葡萄干一块儿拌匀;

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两端再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;

4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

关于千层饼怎么做，起首便是要细致面粉以及水的搭配，不然制作出来的千层糕柔韧性以及口感都会相差甚远。其次还要细致做好的千层饼要醒几分钟，才气放入烤箱中，如许蒸出来的千层糕越发好吃喔。因而各人没关系实验着在家中制作吧!