啤酒炖鱼的做法大全

鱼这是无比受人喜好的食物，不仅仅由于鱼吃起来的味道无比的鲜美，还由于鱼类之中拥有着无比富厚的营养成分，譬如蛋白质、氨基酸、脂肪以及其他的对付人体有益处的微量元素等等。鱼的服法是有许多的，啤酒炖鱼是很新鲜的一种做法，但其也很受人接待，下面就来先容一下啤酒炖鱼的做法大全。

桂林啤酒鱼

质料

草鱼1条(750g)，西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙(30g)，桂林腐乳2块，生抽1汤匙(15ml)，啤酒500ml，油5汤匙(75ml)

做法

1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。

2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。

3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠便可出锅。

漓江啤酒鱼

质料

用料主料：草鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油

做法

1.将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段以及块;

2.坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出;

3.锅内留余油，油热放入鱼，参加葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后参加西红柿，淋入香油便可出锅。

家常啤酒鱼

质料

主料：鲤鱼啤酒，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉

做法

1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少量水以及素油以及成糊备用;

2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼匀称沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后挨次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上便可。