排骨手抓饭的正宗做法排骨抓饭的正宗做法

排骨手抓饭实在在部门家庭中也是会经常出现的，如许的做法照旧来自于羊肉手抓饭的制作方法。应用排骨来制作手抓饭实在照旧比较简单的，惟一必要细致的便是在烧饭的时间必要节制好水的量，由于饭是已经浸泡过的，以是水是可以适量的放少一些，如许做出来的饭也是越发香的。

质料:排骨，半根胡萝卜，上海青

做法

1.排骨洗洁净，最佳去一下血水。

2.放入姜丝，蚝油，普宁豆酱，油，盐，糖，淀粉，酱油腌制15分钟摆布。

3.胡萝卜切成丁。

4.热锅下油，把排骨倒进去，翻炒几下之后加水，然后放进胡萝卜丁，直到水沸腾就关火。

5.把排骨胡萝卜丁捞出来，然后把它们摊平在电饭锅底。

6.将米洗好，匀称铺在排骨上面。

7.适才煮排骨的水。

8.倒进锅中，恰好没过米就可以了。按下煲饭的键钮。

9.在煲饭的历程之中，可以筹备上海青。用净水煮熟。

10.在烧饭的历程之中已经很香了，饭一跳按钮，再闷多5分钟。

简朴而利便的手抓饭，无非是懒人版的，无比不正宗，然而味道无比好。

大排——大排是里脊肉以及背脊肉毗连的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，然而带着排骨，除了增添份量让肉片面积显得更大外，油炸的时间也会增添大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，然而卤以前要经由煎或者快速油炸的步伐，作用是封住大骨的血水，省得烹饪历程流出，影响肉片以及汤汗的光彩。适宜炸、卤，要是炸要切薄一点，要是卤要厚一点。

肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层对比薄，肉质对比瘦，口感对比嫩，然而由于有一侧毗连背脊，以是骨头会对比粗。因为肋排比较大，以是一些店家会把它支解成腔骨、子排等，让主顾选购。比方片状的烤肋排，便是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部门可以用来蒸、炸、红烧，大片的适宜烤。