排骨年糕
一、质料:
排骨，水磨年糕(要是年糕很大块，可以切块)，生菜(装饰)，冰糖(碾碎)，老抽，盐，料酒，葱，姜，生粉，八角，桂皮，生抽
二、做法:
1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少量生粉腌制15分钟摆布，葱取葱白切段、姜切片。
2、锅内放少量油，加排骨翻炒至变色，加冰糖连续翻炒至冰糖熔化，排骨上糖色。
3、放老抽、生抽(依据排骨的量按差不多1：1.5比例)，拌炒上色。
4、加净水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，连续煮10分钟，放少量盐，连续煮。
5、汤汁收去23的时间参加年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻便可。
6盛盘，末了别忘了浇上汤汁。
三、小窍门:
年糕末了啥时候放，这个最佳要依据你买的年糕的易煮水平抉择