牛杂怎么做

许多人都爱吃牛杂，牛杂囊括牛心，百叶，牛肝，牛肠等，牛杂的蛋白质含量是很高的，也有很富厚的养分，并且很容易被吸取，对付滋补身材是很好的食物，然而一样平常咱们吃牛杂都是在表面饭馆，很少有人本身在家做的，牛杂怎么做许多人也都不相识，牛杂的做法也有许多。

牛满身都是宝，牛杂的养分是很全面的，对于牛杂怎么做，信赖许多人都不是很相识，牛仔可以做火锅，可以做干锅牛杂，还可以辣炒牛仔，细致的做法，咱们就来看看下列的食谱吧。

牛杂火锅

质料

牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法

1.将牛杂放入锅中，参加淹过食材外貌的水，以大火煮10分钟，掏出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，参加辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.参加调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，末了参加撕小片的白菜以及葱段即完成。

干锅牛杂

质料

主料：牛杂

配料：白萝卜

调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤

做法

1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、参加牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈赤色。

4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，参加精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口胃。

5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

清炖牛杂

质料

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜12条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐13大匙，糖12大匙，香油13大匙，胡椒粉2小匙

做法

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用净水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、全部调味料也一块儿放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，末了把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中便可食用。

牛杂怎么做，以上的做法先容的很细致，各人要多一些相识，爱吃牛杂的人要是平常不想去表面吃，以为表面做的不卫生也不是很好吃的话，那末没关系本身在家动手做，要是可以或许根据以上的要领去做，信赖您肯定可以或许做出美味可口的食品。