牛杂汤怎么做

肉食，在现在的餐桌上，已经不是甚么特别的食品了。在每家每户的一天三顿饭中，至少有一顿饭必需是有肉的。由于肉食不但可以增补人体必要的肯定的营养成分，也可以增补人体斲丧所必要的能量。牛肉，作为一种常见的肉类，得到了许多人的欢心，并且牛身上满身都是宝。

牛杂是牛身上的各个器官组合在一些的食品，如牛肉、牛肺、牛肝等等。牛杂汤混在在一块儿做成的汤，味道无比的鲜美，堪称是人间的鲜味。那末，牛杂汤怎么做呢?

麻辣牛杂汤

质料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一块儿焯水，捞出放凉。

2、牛肠割断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的质料整个倒入沙锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段便可。

桔梗牛杂汤

质料

款项肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少量。调料胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥12大匙，色拉油2大匙。

做法

1、将款项肚洗净切条，下入滚水中轻焯，捞出洗沐备用。

2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。

3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。

4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、款项肚炒至上色，然后倒入净水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味便可。

以上是牛杂汤的两种做法，重要是有一些配料的差异，大概会致使味道上有些微差异。各人在做牛杂汤时间，可以依据本身的口胃选择一种适宜本身的方法。牛杂汤的养分与鲜味绝对不会令你扫兴哦。