牛羊肉并非冬季御寒的专利

一提到牛羊肉，各人都以为那是冬天防寒吃的，炎天是不适宜吃牛羊肉的!由于炎天要是吃这些肉就容易上火。事实上，炎天要是吃适量的牛羊肉，也是可以起到健身以及补身的作用的，由于牛羊肉中富含富厚的营养物质，都是人们的身材尤其必要的，而猪肉中却没有。

炎天吃牛羊肉真的容易上火吗?

实在，这只是传统的饮食看法影响以及我国民间对于牛羊肉烹调要领所形成的一种误会。

作为味美、蛋白质含量较高而又养分富厚的牛羊肉，同别的动物卵白同样四序皆可食用，题目的关键在于要掌握科学的烹调要领。炎天宜选用现在盛行的清炖牛羊肉的做法。

此种做法是将奇怪牛羊肉洗净，放入滚水中煮开后，将滚水倒掉，再倒入奇怪洁净的滚水，只放少量的食盐、大葱、生姜。如许制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在增补养分、让人们尽享鲜味的同时，又无食后上火之虑。

然而，炎天的牛羊肉也由于气候热，很容易变质，要是你不会挑拣优质的牛羊肉，也会损害到肠胃以及身材正常功效。因而，要想在炎天吃到奇怪鲜味的优质的牛羊肉，你肯定要施展你的慧眼的功效，施展你的聪明才智，选购到得意的牛羊肉。下面咱们就来看看下集选购牛羊肉的要领。

一闻，新鲜肉拥有正常的气息，较次的肉有一股氨味或者酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立刻规复，次品肉弹性差，指压后的凹陷规复很慢乃至不克不及规复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉外貌微干或者微潮湿，不粘手，次新鲜肉外表干燥或者粘手，新切面潮湿粘手，变质肉严峻粘手，外表极干燥，但有些注水严峻的肉也完整不粘手，但可见到外表呈水湿样，不壮实。

三看，看肉皮有没有红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光芒，赤色匀称，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪明净或者淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光芒，变质肉脂肪呈绿色。　　温馨提醒：以上已经细致为各人先容了有关牛羊肉并不是冬天防寒的专利的内容，盼望各人不要在内心存在如许的错误认识，不要以为牛羊肉就只有冬天才适宜吃，实在无论哪一个季候都是可以吃牛羊肉的，只不过吃过多了会引起上火，因而，肯定要掌握好度。