牛肉怎么腌
牛肉无比的好吃，在煮牛肉的时间必要更长的时间，在做以前一样平常都必要腌制一下，如许有助于牛肉入味，腌制好了还可以或许让牛肉吃起来越发的鲜嫩，不会致使肉质变老的环境，下面咱们就来相识一下牛肉应该怎么腌？咱们来看一下这方面的内容。
筹备适量的牛肉，筹备水、酱油、料酒、盐、蚝油、鸡蛋以及淀粉。
第一步，起首要把牛肉洗濯洁净，然后切成片状，把切好的牛肉放到盆内里备用，这时不要把牛肉放到水内里浸泡，这会致使牛肉内里的血红蛋白被泡没，会影响牛肉的养分。
第二步便是放调料，在盆里放入两勺料酒，这有助于去除牛肉的腥味，然后再放入三勺酱油，放入一勺蚝油，既能提鲜，又能入味，然后再加一小碗水，让牛肉内里充实的融入水份，如许会让牛肉越发的鲜嫩，再放少量的盐，然后用手抓匀。
再放入一个鸡蛋清，放入一小勺淀粉，然后使劲的往返搅拌牛肉，用手抓匀牛肉，有助于牛肉的入味儿，把调好的牛肉放到阴凉的处所，然后腌制两个小时摆布，腌制好的牛肉，在煮的时间很容易软烂，并且吃起来尤其的鲜嫩。
腌制牛肉的时间不要放太多的盐，盐多了会使牛肉肉丝对比老，吃起来不敷鲜嫩，在腌制牛肉的时间放一点水是有益处的，可以或许让牛肉内里充实的吸取水份，如许才可以或许包管牛肉在煮好之后越发的鲜嫩。