牛肉炖扁豆

牛肉炖藊豆是一道家常菜肴，许多的人们都是会做这道菜，无非在选择牛肉上面就会变得不知所措，实在想要做出来味道更佳正宗的牛肉炖藊豆，最首要的便是必要选择牛腿部位的肉质，如许就可以让吃起来变得更佳的劲道，在切好之后就要放在调味料之中举行腌制，如许才可以举行下一步烹调。

主料：牛肉(后腿)500克，

辅料：小麦面粉15克，藊豆300克，

调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克

1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精致面粉拌匀;

2.嫩藊豆切去两端;

3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂;

炒锅上火，放入黄油烧热，下藊豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮半晌，起锅装盘即成。

1.牛肉切方块，洋芋、胡萝卜以及尖椒切滚刀块

2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后连续煮2分钟

3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉外貌的浮沫4.牛肉以及热水一块儿下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮以及红辣椒

5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

6.添加洋芋以及胡萝卜，添加适量盐连续用小火炖15分钟

7.添加绿尖椒连续用小火炖5分钟

8.调入味精以及香油，出锅便可[2]

本领：洋芋不要直接煮，炒过的洋芋不易走型，也大大的低落了烹饪时间。并且洋芋也要只管即便炒得熟一些如许末了步调时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。

装饰用胡萝卜以及荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝连续翻炒，煸出香味后加魔芋丝以及牛肉然后喷料酒，加味琳，沙糖，日本鲜汤粉以及少许的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至洋芋完整熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜以及荷兰豆(也可以是四季豆)便可。