牛肉炒乌冬面怎么做

牛肉是咱们最熟习的肉类食物。牛肉含有富厚的钾以及优质蛋白质，这些身分是运动员必须的营养素。它还含有富厚的维生素以及矿物质元素，如铁，钙以及磷，很容易被人体吸取。牛肉常见的家庭烹调要领是洋芋烧牛肉，牛肉汤以及牛肉面等。那末，牛肉炒乌冬面怎么做呢?

主料

黄牛肉一小块

乌冬面

青瓜半根

番茄半只

红葱头

辅料

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

鲍汁适量

芝麻油适量

制作步骤

1乌冬面灼一下水，过冷河，控干水。

2牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎

3下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用

4连续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用

5下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水份炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色匀称，加一点蚝油，鲍汁拌炒匀称，倒入牛肉，连续拌炒约1分钟，末了倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。

营养分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食物都高，这使它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。在举行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有用增补三磷酸腺苷，从而使训练能对峙患上更久。

2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增添的维生素B6就越多。牛肉含有充足的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢以及合成，从而有助于告急训练后身材的规复。

3.　鸡肉、鱼肉中肉毒碱以及肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱重要用于支撑脂肪的新陈代谢，孕育发生支链氨基酸，是对于健美运动员增长肌肉起首要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中对比缺乏的矿物质。钾的程度低会克制蛋白质的合成以及生长激素的孕育发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可孕育发生22克的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含联合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有用抗衡举重等活动中造成的构造毁伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂维持肌肉块。

6.锌是此外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐以及维生素B6配合作用，能加强免疫系统。镁则支撑蛋白质的合成、加强肌肉气力，更首要的是可进步胰岛素合成代谢的效力。

7.铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少患上可怜的铁含量形成对照的是，牛肉中富含铁质。