蘑菇是一种菌类食品,是受大部分喜好的菌类蔬菜之一,此中用肉炒蘑菇是一道味道鲜美的菜肴,做法也非常简朴。蘑菇含有较多的水份,以是洗后可以把水份挤出来,但要细致不要把蘑菇挤烂。先把肉煸一下再放入蘑菇炖,一样平常必要多炖一会,如许味道会更好一些。
主料:
瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克
调料:
大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克(或者热水),玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少量。
特色:
口胃清香,牛肉细嫩,蘑菇清香。
做法:
1、瘦牛肉洗净,切成薄片,参加大蒜泥,生姜末以及精盐,抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙,去蒂,切大块,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧七成热,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色变白,再放入蘑菇块,翻炒几下,倒入调料汁,改用小火,盖上锅盖,焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌匀称,放入炒牛肉丝锅里,不停搅拌,直到变稠为止,末了把牛肉以及玉米浆拌匀,出锅,装盘,撒上少量葱花便可。
蘑菇的功效与作用
1.进步机体免疫力蘑菇的有效成分可加强T淋巴细胞功效,从而进步机体抵抗种种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇定巴西某钻研从蘑菇中提取到一种物资拥有镇痛、镇定的效用,听说其镇痛结果可取代吗啡。
3.止咳化痰蘑菇提取液用动物试验,发明其有显着的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维以及木质素,可维持肠内水分平衡,还可吸取余下的胆固醇、糖分,将其排挤体外,对于防备便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都非常有利。
5.增进食欲蘑菇还可以治陪白细胞淘汰症、消化道停滞等症;对于增进食欲、规复大脑功效、增进乳汁排泄都有肯定帮助作用。