牛肚怎么炒好吃

牛肚是人们时常吃的一种内脏器官，人们吃牛肚的要领有许多，比方河北地区的牛杂汤中就有牛肚，东北地区的烧烤店里涮牛肚是一道无比火的菜肴，要是想要炒牛肚的话，牛肚怎么炒好吃呢?下面给各人先容几种牛肚的做法，喜好吃牛肚的朋侪们一起来相识下制作步调吧。

红油牛肚丝

质料：牛肚，酱油

醋，沙糖、鸡精，香油，辣椒红油以及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

做法

1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水分。

3.碗内放入盐23小匙，酱油

醋，沙糖、鸡精，香油，辣椒红油以及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌匀称便可。

双椒炒牛肚

质料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。

做法

1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。

3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

红烧牛肚

质料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。

做法

1.将牛肚洗净，入滚水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇以及春笋切成片。

2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉以及郫辣酱，煸香出红油后放入姜片以及洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片以及春笋片。

3.放入料酒，再放入酱油炒匀。参加肚片，加入适量净水，放入少量白糖，烹入几滴香醋，再撒少量味精炒匀。

4.后用适量水淀粉勾芡，便可出锅。

西芹炒牛肚

质料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。

做法

1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。

2.炒锅倒少许油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深便可。

3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少许水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水份收干装盘便可。

牛肚的营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，拥有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之效用，相宜于病后虚羸、气血不敷、营养不良、脾胃单薄之人。