奶酥面包的做法大全

面包是一种西方地域传统的面制品，以是大多数的西方家庭都会接纳面包看成一样平常主食，而面包传入中国之后，也受到了宽大家庭的接待。而且面包的制作方法较为简单，使得人们在家中制作面包已经成为了一种大概。而奶酥面包外酥里嫩口感绵软，也成为了不少人的热爱。那末制作奶酥面包的时间，有哪些可以鉴戒的要领?

做法一

质料

面粉、鸡蛋、玉米粉、奶粉、黄油、酥油、糖、盐、净水。

操纵

奶酥陷的做法：1、将黄油以及酥油搅拌匀称(要是没有酥油的直接将黄油软化)

2、糖粉过筛与盐一块儿参加，略丁宁

3、全蛋分次参加

4、搅拌匀称

5、将玉米粉以及奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方法拌匀。

6、冷藏10分钟后用勺子分成9份

面包做法：

1、将面团质料混淆搅拌成扩展阶段举行根本发酵

2、将发酵好的面团支解成9分约莫每一个60克摆布，滚圆松懈10分钟

3、将面团收口朝下，用收拍扁排气

4、将面团收口朝上,包奶酥馅，然后将收口收好。

5、捏住收口，除了收口外沾上一层水。

6、放进装有椰子粉的袋子中，除了收口外皆沾上椰子粉

7、放在烤盘上，举行末了发酵。

8、烤箱预热175°15分钟转成200°3分钟上色。

做法二

质料

高筋面粉230克

低筋面粉75克

辅料

酵母(干)3克

鸡蛋2个

调料

食盐4克

白砂糖25克

芝士粉8克

淡奶油60克

水110克

黄油85克

糖粉30克

奶粉100克

玉米淀粉1大勺

奶酥馅的做法

1.容器中参加软化后的黄油、糖粉以及盐，用橡皮刮刀拌杂匀称。参加鸡蛋液

2.参加奶粉以及1大匙玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。分成6等份，每一个约莫35克

3.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、芝士粉、鸡蛋、鲜奶油分别称好,放入和面机搅拌盆里混淆拌匀，参加用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团平滑出膜。(细致酵母不与糖、盐放在一块儿，以避免酵母脱水失效)参加软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团平滑出膜

4.将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。醒发至两倍大

5.将醒发好的面团均匀支解成6份，每一个约莫97克，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。取一个小面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中间开始朝上朝下擀成长方形的面皮后翻面

6.面板上铺上保鲜膜，放入一份奶酥馅，再将保鲜膜半数后用擀面杖擀成与长方形面皮巨细雷同的奶酥薄皮。先轻轻的揭去一壁保鲜膜，再将擀好的奶酥薄皮铺在长方形面皮上后揭去另一面保鲜膜

7.由上到下卷成圆柱体，将收口处捏紧。收口朝下，用刀在二分之一处切到靠近底部。(不克不及将面坯割断)

8.切面朝上翻成两个圆柱体，放入模具内。盖上保鲜膜举行末了发酵

9.发酵好的奶酥面包坯。在奶酥面包坯面表刷上一层薄薄的全蛋液

10.放入提前预热至180度的烤箱，烘烤20分钟。出炉后立刻脱模