墨鱼炖肉的做法湖南

由于墨鱼体中有大量相似于墨汁的玄色物资存在，以是被叫做墨鱼。而在吃墨鱼的历程中，各人时常利用到的要领则是烤墨鱼，实在墨鱼也可以被制作成家常菜肴食用。此中墨鱼炖肉便是一种广受好评的家常做法，湖南地域的墨鱼炖肉则更具风韵。接下来就一起来学一学湖南地域墨鱼炖肉的制作方法吧。

做法

做法

1、提前一天用凉水冲刷墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中心的白色骨头，去除眼镜以及部门玄色黏膜。洗净后切成小片备用。

2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

3、将处置惩罚好的墨鱼干片、五花肉以及花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，大概炖锅熬煮2小时。加适量盐以及葱花便可食用。

营养价值

小贴士：

1、墨鱼干也便是乌贼干，我一样平常不喜好太大或者过小，喜好选用大概两个手掌那末大的。这个北方的超市很少有卖，可以通过taobao购置。

2、五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚，花生仁也可以替换成黑豆，还可以参加红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补，是非常适合女性朋友的清润食材。

3、这道汤，甚么佐料都不消加，加一点点盐就足矣。

墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为卵形的扁片状，深棕色，有白霜，体中心有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对于，此中四对较胴体短，此外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工要领与鱿鱼加工要领相似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用净水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。干墨鱼含有富厚的蛋白质、另有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物资，加之它滋味鲜美，远在唐朝就有食用墨鱼的纪录，是人们喜好的好菜。

此外干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，天天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1礼拜，折成小段用。亦可文火炒至黄色入药，炒后加强止血收敛作用。服从：制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。