面条高汤配方

在大多数人的眼中看来，煮面条是一个非常简单的历程，但是在对付懂面条的人的眼中看来煮面条倒是一个庞大的历程。要是想要面条施展出好的味道，在煮面条的时间就必要筹备相干的面条高汤。面条高汤可以让面条的味道变得更好，也可以让面汤变得鲜香浓烈。本日给各人举荐几个关于面条高汤的配方。

牛肉高汤

熬煮高汤要维持清新，必须细致水是要烧开再加汤料，煮的历程温度不需过高，上头有杂质要不停将他捞失，煮好后要再过滤。

牛肉高汤质料：

A.质料：1.花椒粒20克2.三奈5克3.甘草5克4.小茴香5克5.陈皮10克6.桂皮15克7.草果5克8.丁香5克

B.质料：1.牛油1000克2.八角20克3.生香葱500克4.黑豆豉100克5.黄豆豉100克

C.质料：1.牛肉25000克2.牛后腿骨10000克3.胡萝卜2000克4.白萝卜2000克5.洋葱1500克6.西红柿500克7.水100千克

D.调味料：1.白酒1200克2.酱油半瓶3.鸡精粉100克4.糖200克5.塩100克

大骨高汤

大骨高汤质料(100千克)：

A.质料：1.猪大骨8000克2.鸡骨2000克3.生香葱500克4.生姜片100克5.大蒜头100克6.胡萝卜2000克7.白萝卜2000克8.洋葱1500克9.胡椒粒50克10.水100千克

B.调味料:1.白酒1200克2.鸡精粉100克3.糖200克4.塩100克

大骨高汤制作历程：

1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起。

2、将100千克水烧开全部A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

3、将猪大骨与鸡骨捞起、再煮30分钟，将全部料捞起、秤是否够100千克，不敷加水补足。

4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤