面包浓郁的香味背后隐藏着多少食品安全隐患

每当走过面包店，信赖各人都会闻到一股浓烈的香味，如许的香味每每是勾引消费者进店购置的“最佳手腕”;然而您是否相识过，这些面包都是由哪些质料制作而成，从奶油到糖、果酱、肉松、巧克力，有甚么差异?在行业的竞争眼前，许多面包店为了降低成本，而利用劣质原材料制作面包;这此中藏着几多食物安全隐患，一起来相识一下吧。

中低档面包房问题最多

大型超市里的面包房、很难让人记着名字的路边小店……这类低档面包房在咱们的生存中随处可见。2月14日上午10点，记者来到位于北京海淀区清河左近永辉超市的面包房，由于价格便宜，这里购置的人排成了长队，销量最佳的是1.9元一个的肉松卷以及1元一个的蛋挞。

当记者问到为何这么自制时，售货员的答复是：“促销!”然而，记者品尝后发明，自制的真正缘故原由是本钱较低：蛋挞的蛋奶味一点也不浓;好蛋挞制作挞皮时要把黄油以及在面团里，做出来是一层层的酥皮，这里的却不分层，是一整块“面团”;肉松卷的肉松很少，看不到肉松丝，完整呈粉末状。记者又买了个草莓馅的果酱面包，发明果酱很少，并且险些没有果肉。

柜台里摆放的奶油裱花蛋糕，尽管售货员矢口不移是鲜奶油制作，但记者视察，其质地并不像鲜奶油那末柔软，显得很硬。在地铁8号线左近的一家小面包房，记者看到的环境也以及这里相似，不但蛋糕的奶油发硬，果味慕斯的颜色还尤其美丽，一看便是用色素染出来的。在北京老字号稻香村点心店，记者停顿的半小时内，同一位售货员取点心、收钱的历程重复了十余次，但售货员并没戴手套，也没举行任何手部消毒。

有些低档面包房的面包质量较差，并且存在卫生隐患，味多美、面包新语、金凤呈祥这类占领市场很大份额的中档面包房又怎样呢?记者暗访发明，差别品牌质量乱七八糟，以次充好的征象也时有发生。2月14日下昼两点，记者在位于北京朝阳区红庙一家味多美糕点房看到，店里贴着“整个鲜奶油”的大口号，很多产物上还标着“新西兰纯奶油”，透明操作间的操纵台前也确凿摆放了几盒入口的“安可Anchor鲜奶油”。

然而下一秒，记者却看到面包师拿出一瓶自制的“金钻”植物奶油，开始给蛋糕裱花。当记者问：“你们不是说都用鲜奶油吗?”面包师立马说道：“我是在训练。”但这个蛋糕末了真是做训练用，照旧卖给消费者，记者就不得而知了。

在朝阳区双井家乐福的面包新语店中，记者则看到3个面包师傅一边揉面一边谈天笑谈;一下子，就连收银员也跑进操作间参加谈天，但他们均未佩带口罩。因为室内温度较高，面包架上许多袋装面包里挂满了水珠，如许不但会影响面包口感，水份过高也大概致使细菌滋长。

与中低档面包房相比，大部分高等面包房尽管价位较高，质量却得到了包管。在北京朝阳区大望路一带的法派面包房。记者看到，面包一样平常几元到十几元1个，牛角面包用的是千层酥皮的工艺，可以闻到牛油的清香;全麦面包外貌毛糙质地较硬，应该是利用了较多的全麦面粉。而多乐之日以及巴黎贝甜这两家对比高等的面包店卫生状况也都很好，制作好的带肉的三明治类产品，都寄放在冷藏柜中。