面包不发酵原因
面包这种工具在平常咱们是吃的对比多的，它的种类繁多，然而面包有一点共同之处，便是必要举行面粉发酵之后才可以用于制作面包。面包涌现不发酵的环境，起首酵母粉逾期大概量太少，也有大概是因为糖太多克制了酵母菌的运动，以是制作面包的关键在于和面，咱们必要细致面粉跟酵母粉、糖分、水份的比例。
通常做面包面包会出现发酵不起来或者是发较慢怎么回事：
下面6要点：
1.利用酵母逾期或者用量不敷。
2.搅拌过分大概面团没有搅拌出面筋。
3.糖的用量太高会致使渗透压过高而克制酵母的活动力。一样平常面包中糖的用量不要凌驾面粉的22%。
4.盐的量太多，也克制了酵母的的活动力。
5.温度过低会致使酵母活性低，酵母喜好的温度是28~30℃。
6.面团水份太多，太甚湿黏。
总重500克，每一个150克，可做4个。
材料配方：
高筋面粉200克低筋面粉50克糖40克盐4克
鸡蛋50克
牛奶100克鲜奶油10克老面团50克黄油30克
干酵母4克
抹茶酥菠萝：
沙糖80克低筋面粉70克抹茶粉13克黄油50克
将全部质料搅拌匀称便可。
制作过程：
1.将干性质料以及湿性质料一块儿搅拌至面团平滑有弹性，参加黄油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃根本发酵40分钟。
3.支解成150克一个滚圆松懈20分钟。
4.将面团杆开放入红豆粒。
5.将面团卷成圆柱形，搓成长条形。
6.将面团接成圆圈形状。
7.将面团沾上抹茶酥菠萝。
8.将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟。
9.以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。