梅干菜怎么做好吃

梅干菜是江南地区的一道著名的菜。重要是将买来的菜叶在太阳下晒干后，再放到一块儿腌制而成。腌制好的梅干菜打开坛子会看到它是玄色的且有着油光，最重要的是它会有一股香气，直接勾起你的食欲。梅干菜作为江南地区的一个代表菜。愈来愈受到人们的喜好了。梅干菜本身在家就可以做的，固然也可以去超市选购包装好的。

梅干菜的养分很富厚，并且它烹调事后的口感无比鲜味。常在家里吃梅干菜对付身材都是有益处的。那末本日就跟各人说说梅干菜怎么做好吃，为各人先容几种做法。

梅干菜烧肉

所属菜系：粤菜所属范例：特色粤菜

根本特征：此菜光彩红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。

原料：

梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。

制作工艺

做法：

1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下

2、将焯好的肉沥水，放在阁下备用。焯肉的水去沫备用

3、锅内放入少量食用油，油热后放入焯好的五花肉以及姜片、干辣椒翻炒。

4、然后参加酱油少量给五花肉上色，连续翻炒

5、待肉已经上色之后，参加适才焯肉的水，参加黄酒以及泡好的梅干菜

6、大火炖至开锅，转为小火炖，约莫10-15分钟后，梅干菜以及五花肉应该差不多了，大火收汁7、盛盘前，依据小我私家口胃放盐。由于梅干菜有一股尤其的味道，以是我在做的历程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。发起高发一些梅干菜，由于在实践历程中发明，梅干菜比肉更受欢迎。

二：腊鱼梅菜

食材：梅干菜适量，腊鱼2块，香肠1根，青、红椒各1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，油1茶匙，适量盐，适量生抽，适量胡椒，1茶匙，秘制辣椒1茶匙。

步骤：

1.梅干菜用冷水泡发。2.泡好的梅菜洗净、切段。

3.腊鱼剁小块，冲刷洁净，沥水备用。4.青红椒、洋葱切小段。

5.姜切片，蒜拍破;香肠切片。6.锅中油烧热，爆姜片，下香肠煸炒出油。7.香肠拨一边，下腊鱼炒匀。

8.再参加梅菜，炒匀。9.加入适量的凉水，秘制辣椒酱以及蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。

10.倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味便可。

上面便是为各人先容的几种梅干菜的做法，梅干菜的做法有许多的，然而最好吃固然要属梅干菜烧肉，不必要何等好的厨艺，就会做出一盘香馥馥的菜，梅干菜以及猪肉堪称是绝配。