梅菜扣肉
梅菜扣肉是属于哪道菜系，本日咱们不去细细钻研。由于各地区的差别，它做法也略有不同，然而无论哪种做法，此菜都拥有肉质软烂，肥而不腻的特征。下列便是这道家常菜谱——梅菜扣肉的做法先容。
材料：
五花猪肉500克、梅花100克、植物油、酱油、郫县豆瓣、料酒、花椒、姜各适量。
做法：
1、将五花肉放入水中，煮开后，约到六——七成熟便可。
2、掏出五花肉，在五花肉的皮上抹一层料酒。
3、然后再抹上酱油。
4、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大赤色，捞出来之后，随即放进净水中漂透。
5、将肉切发展10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
6、将梅菜洗净碎。炒勺放旺火上倒入大油，花椒、郫县豆瓣爆香，下入梅菜、姜粒。
7、掏出梅菜放在肉上面。
8、然后上笼用旺火蒸四十分钟便可，大概用高压锅十五分钟便可。
9、蒸好后，将梅菜扣肉复扣盘里，便可食用。
家常菜——梅菜扣肉就做好了，这是家常最简朴的做法，拥有肉烂醇香的特征，适宜各种人群食用。