马蹄糕的做法

马蹄糕是潮汕地区拥有处所特色的一种小吃，一样平常到了新年的时间潮汕地区的人们都会吃马蹄糕，是团聚的象征，马蹄糕的重要质料是甘薯粉，经由加工之后，非但看起来光彩鲜美，口胃也非常精致香甜，因为潮汕地区气候炎热，马蹄糕还拥有消暑清火的效用，然而马蹄糕的做法是甚么呢?

马蹄糕之所以叫这个名字是因为它的形状是马蹄形的，并且制作工艺非常奇特，要是您吃过马蹄糕就晓得这个味道是很难忘怀的，但是这么好吃的食品本身能做出来吗?谜底是确定的。

马蹄糕以其工艺奇特、形态雅观、富有弹性、清香润泽、口感清甜、爽利的特征，拥有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的效用，广泛应用于早茶、午茶、晚茶以及筵席上，是深受潮汕群众喜好的一道闻名点心。

主料：

马蹄8两(约300克)，椰汁23杯，沙糖34杯，淡奶14杯，马蹄粉7两(约280克)，净水3又12杯，生油1汤匙。

做法：

1.将荸荠粉放在盆里，加净水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再参加净水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内;

2.将白糖、冰糖加净水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤，再行煮沸，突入粉浆中;

3.冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它匀称并且有韧性，成半生半熟的糊浆;

4.取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，安排蒸笼上;

5.旺火烧滚水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成;

6.待糕冷却后，切成块，相宜凉食。

以上便是马蹄糕的做法，尽管看起来很难，然而只要您埋头照旧很容易学会的，在做马蹄糕的时间，要细致冲制的糊浆不克不及太生也不克不及太熟，熟度要适中，此外在蒸的时间还要细致把控火候，火太大大概过小都是不可的，固然要是您喜好将马蹄糕炸着吃也是很鲜味的。