麻辣香锅配方
说到了麻辣香锅这种菜式，信赖许多朋侪都无比喜好食用。由于这种菜式不但交融了四川，重庆等处所的麻辣的风韵，并且吃起来的时间香香辣辣地，让人食指大动，胃口大开。别的还可以搭配种种的食材一同制作，味道以及养分都是值得称赞的。那末到底麻辣香锅配方是甚么呢?
实在麻辣香锅配方最英华的部门除了是差别种类的配料以外，最重要的莫过于调料了。调料的优劣抉择了麻辣香锅的好吃水平，因而在制作麻辣香锅的时间，肯定要学会怎么调配种种酱汁，才气制作出别具风味的菜式。
麻辣香锅起源于巴蜀地域，以四川、重庆等处所麻辣风韵交融而来，麻辣香锅源于土家风韵，是本地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特征。尽管麻辣香锅属于麻辣口胃，但颇受天下门客喜好。
麻辣香锅配方
材料
麻辣香锅的质料无比遍及，根本适宜炒制的都可以用来做麻辣香锅，然而根本必要事先处置惩罚一下，便是用水焯熟。别的可以把麻辣香锅的质料分成下列几大类，各人可以依据本身的喜欢来选择。
蔬菜类：
青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。干货类：木耳、魔芋等。海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
调料
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、暖锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少许、白芝麻适量、香菜适量。
麻辣香锅的做法
做法一
主料：
丸子，火腿，小白菜，金针菇，干豆腐;辅料：汉源麻椒，干辣椒，葱姜蒜;调料：酱，油，白糖，孜然香油，味素，火锅底料
1.青菜以及金针菇洗净，把各种丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗豪一些。2.热锅凉油，放入麻椒以及干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入锅底料块小伙熬开4.放入葱姜蒜爆香。5.放入各种丸子、火腿以及金针菇翻炒。6.紧接着参加干豆腐丝翻炒。7.参加小白菜。8.中火逐步的翻炒，直到小白菜变软塌下来。9.参加一勺酱油以及半勺白糖。10.开大火翻炒，撒入孜然粒。11.末了参加一勺香油。
12.可以装盘了。
做法二
材料:
油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤：
首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。然后加入氽过水的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅!)
看完了上面先容地麻辣香锅配方，信赖列位爱吃辣的朋侪已经有所了解了。实在麻辣香锅的做法并不庞大，并且只要掌握肯定的本领以及要领，就可以或许轻轻松松地制作出来了。因而各人没关系在家实验着制作吧，信赖你的家人会无比喜好的。然而麻辣香锅不宜常吃，不然容易致使喉咙发炎以及上火等，各人要细致了。