麻辣排骨的做法四川

在喜好吃辣的朋侪眼里看来，没有甚么食材是不克不及做辣的，无辣不欢的朋侪对付排骨来讲，也是可以制作麻辣排骨的。排骨作为一种高养分以及平凡的食材，在平凡的市场就可以买到的。制作麻辣排骨的步调内里，肯定要细致好炖煮的时间，否则排骨的香味是不克不及释放出来的。

原料

排骨，小米椒生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜

做法

1、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时;

2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白以及葱叶分开放

3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去外貌的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用;

4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后倘使葱白，姜以及蒜末一块儿翻炒出香味;

5、再参加干辣椒碎以及花椒一块儿翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒匀称后参加葱叶，以及盐，鸡精一块儿炒匀称，便可出锅。

另一做法

主料：猪小排

辅料：生抽、干辣椒、花椒、淀粉、葱、姜、蒜

调料：生抽、食盐、食油、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒

做法

1、筹备质料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

2、排骨放入大碗中，参加色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时摆布。

3、蒸锅中放入排骨。

4、蒸约30-40分钟后掏出，用厨房纸巾吸干外貌的汤汁。

5、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至外貌金黄色。

6、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

7、放入排骨翻炒匀称便可。

小贴士

1、排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水份，吃起来外焦里嫩，照旧很鲜美多汁。

2、排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。