麻辣粉的配料是什么

麻辣粉是咱们平常时常吃的鲜味小吃，吃起来鲜香麻辣，味道是无比好吃的，日常生活中喜好吃麻辣粉的人是无比多的，实在麻辣粉好不好吃，麻辣粉的配料是无比症结的，在平常咱们要是掌握了麻辣粉的配料，本身也是可以依据本身的口胃制作出鲜味的麻辣粉，下面先容麻辣粉的配料。

麻辣粉的配料

原料：

精粹牛油1.5公斤，色拉油2.5公斤，熟猪油1.5公斤，郫县豆瓣酱500克，糍粑辣椒800克，花椒150克，八角70克，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁各6克，冰糖80克，大葱、洋葱各500克，生姜、大蒜、香菜各

50克。

制作：

将色拉油倒入锅中烧热，待油温升至四五成热时，下入葱花、洋葱丁、香菜段，炒2小时，炒至焦干捞出。随后下入牛油，待化开后加香料炒香，入郫县豆瓣酱、冰糖炒1时以上，再加熟猪油，下入糍粑辣椒炒半小时便可。待油温冷却，捞出料渣，入粉碎机打碎即成麻辣料。

制作方法：

(1)豆腐皮切1厘米宽、7厘米长的条;海带切1厘米宽、4厘米长的条备用，将全部质料入开中汆一下捞出，放入碗中。

(2)锅上添浓白汤，放盐、味精、麻辣料、榨菜碎粒、花生米碎粒、芝麻酱混淆调味，倒入碗中，加葱花、香菜即成。

酸辣粉的配料是什么

“酸辣粉”调味料的调制以及浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，犹如面条浇苕同样制作，利用酸食的重要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，此中尤以“肥肠苕”最为闻名。即酸辣口胃以及鲜咸口胃。调味重要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、豆芽、芹菜粒、保宁醋要、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等构成。

烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、豆芽放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫便可。

酸辣粉的配料搭配方法

实在酸辣粉的配料搭配方法有许多，依据小我私家喜欢而随便搭配就能出来差别的酸辣粉，而一般而言，酸辣粉的配料的原材料便是辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、芹菜梗、生姜、大蒜、大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮、香叶、三奈、草果等多种，而依据地域性差别，人们的口胃的悬殊可以做出详细的调解，而种种配料的搭配组合方法也可以依据小我私家口胃而举行调解。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有优良的附味性，它能吸取种种鲜美汤料的味道，再加之粉条自身的柔润嫩滑，越发爽口宜人。