卤水猪耳朵的做法有什么

信赖许多朋侪在生活中都是对比喜好吃卤鸭卤豆腐以及卤猪脚的，然而对付卤猪耳朵这种食品大概有一些朋侪就很少食用了，由于猪耳朵这种工具大概有许多朋侪会以为对比脏，以是各人都不太想要去食用它。实在，只要咱们处置惩罚好猪耳朵，咱们想要制作出一份鲜味的卤水猪耳朵是很简朴的。

质料调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克。

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，拥有补虚损、健脾胃的效用，实用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有养分，而且口感无比好，尤为是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。并且卤水猪耳朵，照旧年节家宴中对比受欢迎的凉菜之一，越嚼越香啊!

卤水猪耳朵的做法

1.洗洁净猪耳朵。晾干备用;姜、蒜切片待用;用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用。

2.在锅里参加一碗半的净水，再把泡好的八角等连同水一块儿倒进锅里。开大火炬水煮开。

3.水开后，把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里，改小火煮。

4.比及锅里的水煮到快没了的时间，关火，盖锅盖，五分钟后，开锅，把卤好的猪耳朵起锅。

5.起锅后用备好的冰水，或者凉水冷冻，然后切好就可以吃了。也可以再以及点甚么，再炒点甚么也可以。

6.把耳朵捞出来放凉就可以切片来吃啦。把卤水里的杂物捞洁净，放凉放入冰箱贮存，下次可以连续利用，味道更香呢。

对付文章先容卤水猪耳朵的制作方法，咱们发起各人可以好好的实验一下，由于卤水猪耳朵这种食品的嚼劲是至关不错的。猪耳朵含有许多的软骨，以是咱们食用起来会觉得到爽口，并且卤水猪耳朵尤其适宜咱们用来下酒。