落饼的做法
落饼是新疆最着名的一种小吃。因为它的做法对比奇特，吸引了许多来自天下各地的主顾，落饼的形状尤其大，直径差不多有50厘米，并且它是应用人工发力甩出的，落饼的厚度无比薄，约莫只有几毫米，然而口感无比好，在落饼的中心可以夹本身喜好吃的菜品，追随小编一块儿各人来学习一着落饼的做法。
用料：面粉250克开水(100C)120毫升冷水50—60毫升油50克葱适量盐
家常葱油饼的做法
将面粉放入盛器，参加开水，用筷子搅拌匀称使其成雪花状。
参加冷水，用手将面粉揉至外貌平滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
将面团搓发展条，再分成约25克的小面团撒手撑搓成条.
放按板上按扁.
再将其擀成薄片。
刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.
从前向后折叠，犹如折扇子折叠薄片
末了折成约1厘米厚的长条
然后盘起长条，打一个活扣，并把面头压在饼下
用手稍微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.
取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
小贴士
有两点很首要，一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀以及糊化，热水要在调制中一次加完，不行成团后才调解。在揉面团前要记得匀称参加冷水，以增添面团的粘稠及弹性。二是做制品时，面团要擀患上薄薄的，做出来的饼条理更多，也就更香脆。
千层饼各人许多朋侪都有做，大街上百般手抓饼、油酥饼也是风靡一时。总的来讲这一类的饼以酥脆、外焦里嫩的口感深受各人喜好。这种饼热量高，然而不可否认的是它着实是太好吃了。至心难以抗拒。