凉拌莲藕的家常做法
在这个季候莲藕上市香香脆脆的口感也尤其好，莲藕在平常的服法许多，譬如可以煲汤，可以做粥，还可以炒菜，凉拌莲藕并不是用生的，而是把莲藕切成片状大概块状，放在锅中用热水烫好，这个时间莲藕已经是半熟的状况，以是用来凉拌，不消耽心吃了会不消化大概会拉肚子。
凉拌莲藕竹笋
质料
莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少量，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量{我用的是瓦瓷调羹}
做法
1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。
2、将煮熟的工具捞起，放入凉水中过冷后捞出。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕以及竹笋里。
4、将油放入锅中搞热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步调（3）中搅拌匀称便可。
茶梅凉拌莲藕
质料
茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段
做法
1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再参加梅汁一块儿混淆搅拌后备用。
2.将莲藕切成约1公分巨细的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。
3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再参加作法1的梅汁一块儿搅拌匀称便可。
夏日清爽料理~凉拌莲藕
质料
莲藕200g小黄瓜1条红萝卜50g香油1小匙醋水200cc姜末5g辣椒末5g盐12小匙冰糖2小匙白醋1小匙果醋1小匙
做法
莲藕洗净切片（皮削不削皆可），放入稀释的醋水中浸泡备用。
小黄瓜拍扁切段，用少许冷开水洗一次小黄瓜，制止菜渣过多。莲藕及红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用
将全部调味料拌匀后，拌入备好的莲藕、红萝卜及小黄瓜
放冰箱2小时入味后便可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。