凉拌金针磨的做法

金针磨，也便是金针菇，只是在许多处所的说法差别，金针磨用来做凉拌美食，然而金针磨必需要先用滚水来煮一下，如许消毒，还要将食品煮熟，如许才可以或许完成凉拌食品，凉拌金针磨还无比的香脆，在制作的历程中也可以加之葱油，如许的美食做法才会越发的悦目，好吃，有食欲，那末这个凉拌进折磨的做法有哪些?

要领一

【质料】

奇怪金针磨，香菜、生抽、麻油、鸡精。

【制做要领】

1、将金针磨洗净，切去尾部老的部门，要是有连在一起的，撕开。

2、锅烧开水，放入金针磨，稍煮一下就捞起，冷却。

3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针磨上。

4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀便可。清新适口，养分富厚。备受喜好。

【质料】

金针磨、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。

【制做要领】

1.金针磨切指头是非的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4.放入金针磨炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒半晌，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针磨赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

要领二

【质料】

金针磨、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净以及熏火腿切丝;

2、金针磨剪去根部洗净入滚水焯30秒捞出滤水;

3、将全部调料混淆拌匀成调味汁;

4、将金针磨、黄瓜、熏火腿混淆，淋上调味汁，拌匀便可!

要领三

食材明细

主料：金针磨3两黄瓜半根胡萝卜五六片

配料：香葱2根蒜2瓣

辅料：生抽1勺醋2勺蜂蜜12-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺

制作步调

1.金针磨：洗净，开水焯1分钟，过冷水

2.黄瓜切丝放在上面

3.胡萝卜切丝放在上面

4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面以及香葱碎上，末了调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐便可。

在凉拌金针磨的时间就可以选择这些要领来做，做的时间无非便是要添加一些生抽，味精，香油，要是本身喜好麻辣味道的食品话，那末在制作历程中还可以添加麻油，当在制作这个凉拌金针磨的时间不克不及将金针菇煮患上太软了，如许凉拌出来的结果就不是很好了。