腊汁肉夹馍的做法有什么

肉夹馍是一种很闻名的陕西小吃，而这种小吃风靡天下，许多人喜好在清晨的时间喝一碗汤，再配上一个香味统统的肉夹馍，整个清晨都会精神抖擞，腊汁肉夹馍的做法也不难，一共分为两个部门，面饼以及腊汁肉，重要是卤肉的历程，接下来咱们就为各人细致的先容一下腊汁肉夹馍的做法。

要领一

质料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

做法:

1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手以及成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完整膨胀

2、然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成如许

3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，细致不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了

4、面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很悦目，

要领二

质料：猪里脊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒

做法：

1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少许鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。

2.卤料一包（各家的卤料包都是保密的。但根本卤料囊括有盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒，生姜、香辣酱、红糖等），过水冲刷滤干备用。

3.高压锅倒入小半锅水，放入卤料包，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。

4.闷肉的历程中来做馍，面粉250克置于盆中，中心做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。

5.搅匀后揉成平滑的面团，此面团不消揉至完整阶段，揉至扩展阶段就可以了。

6.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。

7.将面团掏出，排气，从新揉匀，分成巨细均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。

8.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水份，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时间盖上锅盖。

9.烙好一壁再翻面烙另一面，细致烙的时间不要过长，每一一壁约1分钟摆布便可，否则面饼会烙黑烙糊，就不悦目了。

10.末了将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混淆拌匀，用刀在馍上切个口，不要割断，将拌好的肉以及香菜夹入馍中便可。

上面的这些内容便是关于腊汁肉夹馍的细致制作方法了，看着被卤肉填满的面饼各人是否很想尝一口呢？实在，腊汁肉做好之后可以生存一段时间，各人想吃的时间可以直接烙饼就可以做成肉夹馍了，这么简朴的要领各人连忙学起来吧。