腊鸭怎么炒

腊鸭爆炒之后的味道也是非常好，许多人们都对比爱吃这道菜肴，并且翻炒的时间也是不必要很长，大部分只必要五六分钟就可以让这道菜肴出锅，而真正必要去细致的便是翻炒以前的步调，起首便是必要将本身做风干之后的腊鸭放入到调味料之中腌制一段时间，就可以让味道变得更鲜。

腊鸭怎么炒好吃

1.将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少量白糖，拌匀后腌制15分钟

2.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变

3.翻炒两三分钟摆布，(此时如以为太干可放入一勺高汤)，末了放入适量的酱油、葱末，炒匀后便可出锅

做法步骤

1.鸭半只洗净后斩件，参加酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少量，小茴香少量，搅拌匀称后腌制6～12小时。

2.子姜一大块(3两摆布)，洗净去芽衣，切成薄片。

3.下油热锅，把蒜头以及姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。

4.翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。

5.大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后尝尝味道，要是不敷咸就再加点盐(腌制时没有放盐)。

所属菜系:粤菜

质料：番鸭(半只)，子姜一大块(三两)，青红椒丝少量，蒜头去皮拍扁

子姜焖鸭(2张)

腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许

筹备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.

1、以是食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹割断，红椒切片。

2、鸭洗净斩件，用滚水焯一下，捞起，洗净沥干水。

3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，

4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少量油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。

5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量净水末过鸭肉，少量米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

6、将红椒以及余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按小我私家口胃加适理盐调味，勾芡装碟上桌便可