老人的五谷杂粮大家庭

平时所说的五谷杂粮

其实是个大家庭，它包含小米、大麦、玉米、燕麦、糙米、荞麦、甘薯、芸豆、绿豆、黑豆、红小豆、蚕豆、豌豆等等，对于老年人来说，多吃五谷杂粮是有很多好处的。

据专家先容，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高。含有很多保健、益寿的养分成分以及防癌抗癌的物资

下面先容几种杂粮的特性及营养价值：

小米

是谷子经碾除了种皮后的颗粒状成品粮，米粒小、卵圆形，光彩呈乳白或者淡黄。分为粳性小米、糯性小米以及混淆小米。其养分成分按干物资计：含蛋白质10%摆布、粗脂肪20～39%、粗纤维0.6～18%以及钙、磷、铁等微量元素以及维生素B族

小米易被人体消化吸收，常食小米可以或许养肾气、除胃热、利小便，尤其是相宜产妇、幼儿以及病人食用。

绿豆

属短日照喜温作物，我国大部分地域都可以莳植，按机能以及用处分为明绿豆以及毛绿豆、明绿豆表皮绿色，有光芒，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适宜生豆芽菜。毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适宜做种种食物。重要养分成分：以干物资计，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%、含人体所需多种氨基酸、维生素以及铁、钙、磷等矿物质、铁的含量在食粮中占首位，绿豆高蛋白、低脂肪。中医以为性味甘寒，有清冷解毒，止泻利尿，消肿下气，除了烦热以及滋补强身的作用。

玉米

是我国重要食用杂粮，依据粒色以及粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。重要养分成分：按占物资计蛋白质7.7%～12.9%粗脂肪、2.6%～4.6%、粗纤维1.9%～2.9%、含钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素。其性甘平，有止血降压以及利尿利胆的作用。

五谷杂粮

营养成分高，大多都含有维生素E，能够让老人延缓衰老，所以老人可以多吃一些杂粮，让自己能够强身健体。