老年人牙不好吃什么菜

老年人牙齿欠好是跟着人体年事的增长，身材各方面性能开始逐步的退化，因为身材涌现钙质的缺乏就会容易致使老年人涌现骨骼题目大概是牙齿题目等，而老年人牙齿欠好在饮食上可以多吃一些软糯的食品，可以吃一些蒸鸡蛋羹，大概是鱼肉以及肉末肉泥等好品味的食品。

老年人牙不好吃什么菜好?

1、肉末蒸蛋

猪肉末100克，鸡蛋1个，盐、酱油、料酒、色拉油适量，葱花、姜末少量。

将猪肉末装碗，参加食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油以及少量水搅拌匀称，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟，掏出即为制品。

酱油、食盐用量不宜过多。肉末必需搅拌到有粘性。节制蒸制时间，制止蒸制过长，肉质过硬。

2、烂糊肉丝

猪肉(肥瘦参半)100克，大白菜750克。熟猪油60克，绍酒30克，精盐10克，味精2克，鲜汤600克，水淀粉适量。

白叟牙不好吃甚么菜

将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净，切成条丝。将炒锅旺火加热，加人熟猪油烧至七成热时，放人肉丝煸炒至变色，加人绍酒再翻炒几下，随即加人鲜汤，待沸放人白菜条丝，再改小火烧20分钟，待熟烂加人味精、精盐，淋人水淀粉勾荣成糊状，再放人熟猪油，推人搅数下，便可起锅装盆。

3、绿豆芽炒肉丝

瘦猪肉500克，绿豆芽1千克。油80克，盐20克，醋10克，葱、姜丝各5克，水淀粉50克。

将绿豆芽择洗洁净，控净水份待用。瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，参加水淀粉、精盐5克上浆，用热锅温圆滑散，捞出待用。将油放入锅内，热后下入葱、姜丝炝锅，投入绿豆芽煸炒断生，参加肉丝翻炒匀称，参加精盐、醋，翻炒几下便可出锅。

4、萝卜丝鲫鱼汤

活鲫鱼2条(400克)、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。

鱼去鳞挖鳃，洗净。萝卜去皮洗净，切细丝，葱打成葱结，姜切片或者拍松都可。炒锅加热至有青烟，放入猪油，油五成热时放鱼，小火，连续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用。

煎鱼时不要急着翻动，逐步煎，预计打仗油的部门鱼皮已经煎好了，开始逐步摆荡油锅，让鱼头鱼尾都能打仗热油，大概就三分钟摆布吧，换一壁再煎。

用余油稍稍爆香姜片，加水，少量料酒大火烧开，参加鱼，萝卜丝，葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白，依小我私家口胃加鸡精，盐。

5、虾仁豆腐

豆腐300克，虾仁l00克，盐8.5克，味精2克，料酒4克，鸡汤或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，葱姜各l克，鸡蛋1个。

将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水份。葱、姜切成片。虾仁去掉，背部沙线。将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌匀称。炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，参加豆腐丁同炒，受热匀称后倒入勾好的芡汁，敏捷翻炒，使汤汁匀称地附着在豆腐以及虾仁上，便可出锅。

6、滑炒鱼丝

活黑鱼一尾(约1500克)，笋尖、葱、油、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清各适量。

将黑鱼治净取净肉，片成薄片，再切成4厘米长的丝。鱼丝加蛋清、淀粉上浆，入2成热的油锅划熟。勺留底油，入葱丝、笋丝煸炒，烹酒加汤及调料，下鱼丝翻勺，淋油装盘既成。

7、荠菜豆腐羹

荠菜75克，豆腐(南)200克，干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。

嫩豆腐切成小丁。水发香菇切小丁。胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。荠菜洗净，去杂，切成零碎。熟笋(煮熟)以及面筋也切成小丁待用。炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再参加姜末、味精。烧开后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。

8、蛋花火腿蔬菜粥

鸡蛋一个，大米适量，青菜三棵，胡萝卜，五花肠半根，鸡精，盐。

大米洗净，浸泡两小时以上。青菜切成段，胡萝卜以及五花肠切丁备用。大米入锅加水煮成稀粥(比平常煮粥多放点水)。参加青菜段以及胡萝卜丁，五分钟后参加火腿丁。待沸腾后打入一个鸡蛋并不停用筷子搅拌。出锅前加少许鸡精以及盐便可。