腊八蒜北方民俗腊八节腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤为是华北地区的一个习俗。顾名思义，便是在农历腊月初八的这天来泡制蒜。实在质料非常简单，便是醋以及大蒜瓣儿。做法也是极为简朴，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器内里，然后倒入醋，封上口放到一个冷的处所。逐步地，泡在醋中的蒜就会变绿，末了会变得通体葱茏的，犹如翡翠碧玉。
腊八蒜是用醋腌制的蒜，制品颜色青翠，口胃偏酸微辣。因多在夏历十二月初八(腊月初八，腊八节)举行腌制，故称腊八蒜。但一样平常只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。