苦味的食物

每种食品的味道是差别的，但差别的食品也拥有差别的养分，咱们常说苦口良药，而发苦的食品有的也同样拥有药用价值，苦味的食品_苦味食品有哪些？苦味的食品各人对比熟习的便是苦瓜、陈皮以及莲子心等，尽管拥有苦味，但却拥有较好的中药代价，可以消炎败火，对于身材有利。

苦味食物有哪些

苦瓜

苦瓜养分富厚，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等身分，它们在体外以及动物试验中被证明拥有肯定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因而，苦瓜常被以为是一种拥有多种效用的神奇蔬菜。

陈皮

陈皮隔年后挥发油含量大为淘汰，内里的黄酮类化合物含量会相对于增添，这时陈皮才拥有高的药用价值。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的效用。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是重要靠陈皮治病的。以陈皮为重要身分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

莲子心

莲子心味苦，重要身分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱，有清热、安神、强心的效用。要细致的是，莲子心拥有较低的毒性，不是平凡食物。2008年，原卫生部(如今的卫生以及计划生育委员会)曾经在回复函中称，莲心含有多种生物活性物资，在我国缺乏单独作为食物质料的利用汗青以及食用宁静证明。

苦荞麦

苦荞麦，又名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》纪录：苦荞麦性味苦、平、寒，有利力气、续精力、利线人、降气宽肠健胃的作用。传统医学以及现代医学都证明苦荞麦拥有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等效用，被权威专家称为“三降食物”以及“21世纪人类的康健食物”。

啤酒

啤酒是用大麦以及啤酒花为重要质料，经酵母发酵而制成的。它含有富厚的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体康健的身分，素有“液体面包”的佳誉。其清新适口的苦味，有资助消化、滋补身材的效用。喝适量啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、镇定、解除委顿、规复精神等作用。

芦笋

芦笋味甘苦、微寒。拥有清热化痰、益气以及胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等效用。时常食用芦笋不但能增进肠道蠕动，资助消化，去积食，防便秘。

咖啡

咖啡吸引人的魅力到底是甚么?那恰到好处的酸苦味，芳香的香醇。咖啡含有肯定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。而且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。不但可以解除委顿、资助消化，还可以增进代谢，解酒、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜重要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医以为，苦菜性味苦、寒，拥有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，放心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏季佐饭的美味佳肴，拥有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

芥兰

芥蓝味甘，性辛，拥有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对于肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，也可医治缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀。

杏仁

杏仁的营养价值富厚，杏仁含有富厚的单不饱和脂肪酸，有益于心脏康健;含有维生素E等抗氧化物资，能防备疾病以及早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每一百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，可以节制体重，增进皮肤微循环，使皮肤红润光芒，拥有美容的效用。

苦笋

中医以为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等效用。苦笋是夏日餐桌上的适口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加之咸菜配制成苦笋煲，苦甘适口，味道鲜美，吃后使人回味无穷。